中毒原因：

       呕吐毒素是食品中常见的真菌毒素，主要污染大麦、小麦、玉米和燕麦等谷类作物和粮食制品。食用后可在体内蓄积，刺激胃肠道神经，导致呕吐。呕吐毒素性质稳定，在126℃下加热90分钟不会被破坏。所以，含有毒素的食品即使高温加热仍可能引起食物中毒。

       中毒症状：

       “放毒”隐蔽，含有毒素的食品大多无变质现象，进食时不易被人们察觉。呕吐毒素中毒潜伏期短，一般在进食后0.5-6小时发生，引起呕吐、腹泻、头晕等症状，有的病人还有全身不适、步伐不稳等似酒醉样症状。大多数病情较轻，24小时内可以自愈，但严重的可能引起代谢性酸中毒等。

       如何避免呕吐毒素中毒：

       （一）选购谷物制品应多替换品牌和产地。

       （二）落实进货查验制度，保障食材问题。

       （三）不吃发黑、发苦的玉米制品。